Sopa de otoño

Para la sopa necesitamos:

Zapallo anco o similar en cubos 300 grs
Zanahoria en cubos 300 grs
Apio picado 2 ramitas
Zapallito redondo 1 unidad
Espinaca o Acelga 2 hojitas
Coliflor Unas ramitas a gusto
Choclo 2 unidades

Procedimiento: Ponemos todos los ingredientes en una olla y hervimos a partir de agua fría con un sobrecito de caldo de verduras (o un cubito). Cuando los ingredientes estén casi a punto podemos agregar, como en este caso, unos capelletinis o fideos para sopa y servimos cuando estén al dente.
O bien licuar todas las verduras y servir agregando
una cucharada de queso crema a cada plato.

Vacio relleno (valga la contradiccion)

Ingredientes:

Vacio  una pieza de 1,5 kg
jamon cocido 100 grs (en fetas)
queso cremoso o mozzarella 200 grs
zanahoria y cebolla rehogadas
crema cant. necesaria
arroz blanco

Procedimiento:

* Hacer un tajo en la carne en forma de bolsita
* Rellenar con el queso envuelto en las fetas de jamon
* Llevar al horno en una fuente con una taza de vino blanco
* Hornar aproximadamente 40 minutos
* Servir con arroz blanco regado con la crema y la zanahoria y la cebolla rehogadas

Sandwichitos recargados

Procedimiento:

Con los pancitos de avena y si sobraron milanesitas o bifecitos

Agragamos algunos ingredientes y hacemos unos sandwichitos con lo que haya en la heladera.

Por ejemplo: zanahoria rallada, cebolla, lechuga, tomate, huevo duro y condimentos.

Lo servimos todo en una tablita y cada uno le agrega lo que mas le guste!

Galletitas de avena y limon

Ingredientes:

1 cda de manteca
1 taza de azucar
1 huevo
ralladura de 1 limon
1/4 cdta de sal
2 cdas de polvo para hornaer
1 taza de avena
Cant. necesaria de harina 0000

Procedimiento:

* Batir la manteca con el azucar hasta formar una crema
* Agregar el resto de los ingredientes sumando dea poco la harina hasta formar una pasta
* En una placa enmantecada ubicar con una cuchara porciones de masa bien separadas (ojo que crecen mucho)
*Hornear a temperatura moderada hasta que esten sequitas (10 minutos aprox)

Pancitos de avena

Ingredientes:

600 grs de harina
50 grs de avena extrafina
20 grs de levadura
1 cda de sal
1 cda de miel
80 grs de manteca
1 huevo
300 cc de agua



Procedimiento:

* Realizar un fermento con la levadura, la miel, 100 cc de agua y 2 cdas de harina
* Cuando el fermento este espumoso añadir el resto de los ingredientes y amasar
* Dejar leudar 1 hora tapado en un lugar templado
* Desgasificar amasando un poco mas y cortar en 6 bollos
* formar los pancitos dandole la forma deseada y haciendole varios tajitos y colocar en una placa para dejar levar 20 minutos mas
* Pincelar con huevo y cocinar en horno 180 grados durante media hora o hasta que esten listos

 

Ballotine de pollo

Para la ballotine:

1 pollo deshuesado

Apio, puerro, zanahoria cortado en cubos

sal, pimienta

Para el relleno:

1 suprema cortada en cubos

1 pote chico de crema de leche

1 taza de zanahoria cortada en brunoise (muy chiquito)

1/2 taza de arvejas cocidas

Procesar la suprema con la crema hasta formar una pasta y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, ubicar el pollo deshuesado y condimentado sobre la mesada y cubrir con esta pasta, distribuir sobre esto las arvejas y zanahorias, cerrar y coser con hilo o envolver en papel film.

Cocinar sobre los vegetales en una asadera con un poco de caldo y vino blanco durante 50 minutos en el horno. Dejar reposar 10 minutos, quitar el hilo y servir con papas noissette.

Opcion verano: Se puede comer frio como si fuera un fiambre y acompañar con ensalada para una version mas fresca.

Cupcakes en un minuto

Para hacer cupcakes en un abrir y cerrar de ojos: comprar las bolsas de muffins que se venden en el supermercado (pueden ser rellenos) y preparar un glace real con:

1 clara

gotas de jugo de limon

cantidad necesaria de azucar impalpable

mezclar los ingredientes del glace hasta que este firme. Se puede usar en blanco o añadir a una parte del mismo colorante vegetal para hacer cupcakes de colores.

con esta pasta se cubren los muffins y antes que seque el glace se le colocan confites, granas, chocolates, flores de glace o lo que tengamos para decorar.

Secreto: el glace se puede colocar con manga, pero es mas rapido ir bañando los cupcakes con una cucharita de te.

Dejar secar y a comer!