Tarta de calabaza y cebollas caramelizadas

Para la masa:

300 grs. de harina 000

3 cdas. de aceite de girasol

agua cant. necesaria

semillas de chia (opcional)

Para el relleno:

1 calabaza mediana hervida en agua con sal

4 cdas. de queso crema

1 taza de salsa blanca

1 cebolla cortada en gajos

4 cdas. de vinagre blanco

4 cdas. de azucar rubia

queso rallado a gusto

Masa: formar un bollo con la harina, el aceite y el agua. Amasar 5 minutos y dejar reposar mientras se prepara el relleno. Se le puede agregar semillas de chia junto con la harina u otra a gusto.

Relleno:hacer un pure con la calabaza y mezclar con el queso crema, queso rallado, salsa blanca, sal, pimienta a gusto. Por otro lado poner en una olla la cebolla con el vinagre y cubrir con agua, cocinar hasta que esten tiernas. Colar y saltear en una sarten junto con el azucar rubia.

Armado: Estirar la masa y forrar el molde con ella, colocar el relleno de calabaza y sobre este las cebollas caramelizadas. Llevar a horno moderado hasta dorar.

Ideal para las fiestas!!


ARROLLADO DE ATUN





1 pionono (puede ser dulce o salado)


1 lata de atun desmenuzado al natural


4 cdas de queso crema


4 cdas de mayonesa


1 pimiento morron (preferentemente de lata)


2 huevos duros cortados en cuartos


palmitos a gusto


sal, pimienta





Mezclamos en un bowl el atun desmenuzado, el queso crema, la mayonesa, sal y pimienta hasta formar una pasta. Extendemos el pionono y con una espatula lo cubrimos con esta preparacion. A lo largo ponemos los huevos duros, el pimiento morron cortado en tiritas, los palmitos. Enrollamos y dejamos 24 hs. en heladera envuelto en el mismo papel del pionono.








Otra opcion: ARROLADO PRIMAVERA





Se procede de la misma manera pero en vez de la pasta de atun se unta el pionono con mayonesa y jamon cocido, los demas ingredientes son los mismos.

¿Que hacer con las pencas de acelga?

Generalmente cuando hacemos alguna preparacion con acelga, por ejemplo una tarta pascualina desperdiciamos las pencas (el tallo blanco) ya que solo utilizamos las hojas. Aca va una receta con yapa...

PASTEL CON PENCAS

Ingredientes:

carne picada 300 grs.

cebolla 1 unidad

leche 1/2 litro

almidon de maiz 4 cdas.

queso rallado a gusto

pencas de acelga 1 paquete

pan rallado opcional

sal, pimienta, nuez moscada, comino

Cortamos la cebolla en juliana y doramos en una sarten. Agregamos la carne picada y condimentamos a gusto, reservamos.

En una olla pequeña calentamos la leche y cuando esta a punto de hervir le agregamos el almidon de maiz disuelto en agua fria, cocinamos hasta espesar y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y agregamos una cucharada de queso rallado, lo ponemos en una fuente apta para horno. A su vez hervimos las pencas en agua con sal.

Armado:

Sobre el relleno de carne picada que dispusimos en la fuente, hacemos una capa de las pencas hervidas y sobre esta una capa de la salsa blanca. Espolvoreamos con queso rallado y pan rallado a gusto. Hormeamos hasta dorar.

YAPITA: Escabeche de pencas

Si todavia sobraron pencas las cortamos en tiritas y en un recipiente preferentemente de vidrio agregamos aceite, vinagre, sal, pimienta, aji molido, ajo cortado en laminas y perejil hasta cubrir. Dejamos reposar hasta el dia siguiente...y a comer!!